スモーク・ドクター、飯尾先生。
2008年8月8日
スモークといえば、、、薫製。
薫製を知らないひと、居る？
スモークチーズとかって言えばわかりますよね？
もしくはベーコン。
食べるとスモークの香りが口いっぱいに広がって…
あ～、お酒と一緒にたべたいっ！
その、スモークの達人がいらっしゃいます。
その名も「スモーク・ドクター」。
旧東予市の飯尾耳鼻咽喉科のドクター、飯尾先生。
私と同じ性なのですが、親戚ではありません。
（…飯尾の性のもとをたぐれば、安土桃山時代に
関西からやってきたという説があります。）
飯尾先生はスモーク（燻製）がお得意。
７時間薫製です。生唾ごっくん！
山桜のチップを使って、スモーキーかつジューシーに仕上げています。
たまらない味！！
いろいろと試行錯誤して、ベストの状態に仕上げることが可能になったとのこと。
う～ん、奥が深そうです。
その薫製を使った料理店を自宅にてオープン！
ジューンベリー（病院が休みの日のみ開店・予約紹介制）
ワタクシ、味見させていただいたのですが、
どの料理もおいしい！！
こだわりの煎り方をした豆の珈琲も、フレーバーティーも
最高のお味でした。
また、なんと飯尾先生は、竹細工がお趣味。
竹とんぼなんか、常識を覆すような飛び方します。
このあと、大量のたけとんぼをイベント用としていただいちゃいました。
先生の作ったたけとんぼは、ありえないくらいに安定して飛びます。
次回のワークショップで使ってみようと思いますから、おたのしみに～☆
先生、お忙しい中、ありがとうございました！！