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ブログ blog

スモーク・ドクター、飯尾先生。

2008年8月8日

スモークといえば、、、薫製。
薫製を知らないひと、居る?

スモークチーズとかって言えばわかりますよね?
もしくはベーコン。

食べるとスモークの香りが口いっぱいに広がって…
あ~、お酒と一緒にたべたいっ!

その、スモークの達人がいらっしゃいます。
その名も「スモーク・ドクター」。

旧東予市の飯尾耳鼻咽喉科のドクター、飯尾先生。

私と同じ性なのですが、親戚ではありません。
(…飯尾の性のもとをたぐれば、安土桃山時代に
関西からやってきたという説があります。)

飯尾先生はスモーク(燻製)がお得意。

7時間薫製です。生唾ごっくん!

山桜のチップを使って、スモーキーかつジューシーに仕上げています。
たまらない味!!

いろいろと試行錯誤して、ベストの状態に仕上げることが可能になったとのこと。
う~ん、奥が深そうです。

その薫製を使った料理店を自宅にてオープン!

ジューンベリー(病院が休みの日のみ開店・予約紹介制)

ワタクシ、味見させていただいたのですが、
どの料理もおいしい!!

こだわりの煎り方をした豆の珈琲も、フレーバーティーも
最高のお味でした。

また、なんと飯尾先生は、竹細工がお趣味。
竹とんぼなんか、常識を覆すような飛び方します。

このあと、大量のたけとんぼをイベント用としていただいちゃいました。

先生の作ったたけとんぼは、ありえないくらいに安定して飛びます。
次回のワークショップで使ってみようと思いますから、おたのしみに~☆

先生、お忙しい中、ありがとうございました!!